金黃酥口的外皮,包藏著軟綿甜香的內餡,這是許多人都喜愛的台灣特有手信——「鳳梨酥」!港澳也好、陸客也好,許多來台北民宿或台北自由行的旅客一定得買,一些台北飯店也有提供代訂的服務。如果沒帶個幾盒回去,簡直就跟沒來過台灣是一樣的道理,更嚴重的是,回去還很難跟親朋好友交代(笑)。現在,就來和大家介紹台灣幾家有名的鳳梨酥吧!
◆吳寶春麵包坊「陳無嫌鳳梨酥」
台北民宿必BUY~吳寶春麵包坊「陳無嫌鳳梨酥」
為了感念母親在鳳梨田刻苦工作來扶養子女成人的恩情,世界麵包冠軍的吳寶春師傅就以他的母親「陳無嫌」為這款鳳梨酥命名,聽說寶春師傅小時候非常討厭鳳梨的味道,因為家裡窮到三餐都只能配鳳梨。長大後,媽媽不在了,只能透過鳳梨的香氣來懷念母親,嗚嗚……一塊鳳梨酥竟然有這麼感人的故事……人家也好想媽媽…….
話說回來,這個「陳無嫌鳳梨酥」的外皮是鴨蛋和雞蛋混合製作,少了雞蛋腥味多了蛋香,內餡則是選用吃起來微酸的台灣土產鳳梨加上進口的紐西蘭天然奶油做成,所以乃相四溢,圓形的外觀,吃起來不乾、不膩,帶由一股濃濃的台灣味。
地址:高雄市苓雅區四維三路19號
電話:07-335-9593
◆佳德糕餅「鳳梨酥」
台北民宿必BUY~佳德糕餅「鳳梨酥」
佳德是鳳梨酥的老牌子,創立45年來,秉持「黃金比例」製作鳳梨酥,鳳梨果肉占餡料20%以上,酥皮重量是餡料的1.5倍,成品含水量不超過12%,不虧是黃金比例,難怪這麼好吃!
內餡採用關廟鳳梨,加入冬瓜餡,所以入口即化,柔軟不黏牙;餅皮則用澳洲、紐西蘭奶油混合美國麵粉,烘培時不添加白油,保留奶香,也讓餅皮更酥脆不掉屑,曾獲台北第一屆鳳梨酥節原味鳳梨酥金賞獎第一名。
地址:台北市南京東路五段88號
電話:02-8787-8186
◆元樂幸福專賣店的「玫瑰赤玉鳳梨酥」
台北民宿必BUY~元樂幸福專賣店的「玫瑰赤玉鳳梨酥」
以養生、創新為號召,用法國頂級拉菲堡紅酒翻炒鳳梨內餡,加上紐西蘭奶油揉合玫瑰花瓣製成酥脆外皮,入口即能感受玫瑰香氣與奶味在嘴裡飄散,咬下後,果香與酒香輪流挑逗著味蕾,讓人無法自拔,也讓它贏得2010鳳梨酥大賽金獎。
地址:台北市長春路210號
電話:02-2768-9769#438
◆順成蛋糕的「美顏酥」
台北民宿必BUY~順成蛋糕「美顏酥」
居業界領導地位的順成蛋糕,鳳梨酥是店裡的熱賣,以傳統的台灣鳳梨醬做餡,添加獨家配方讓口感更滑潤。另也推出美顏酥,以台東洛神花入餡,南投埔里玫瑰為它穿上花衣裳,好看又好吃!
地址:台北市敦化南路一段212號
電話:02-2563-7080
◆奇美食品的「黃金鳳梨酥」
台北民宿必BUY~奇美食品「黃金鳳梨酥」
由純麥芽調和成的鳳梨果餡,絲絲鳳梨纖維被純麥芽包覆其中,讓咬勁與入口即化的矛盾並存。2:3黃金比例做成的餡皮,烘烤後酥綿香脆,濃郁乳香在口中緩緩融化,留下淡淡清香。
地址:台南市大學路1號(成功大學自強校區奇美樓1F)
電話:06-275-8011
◆聖瑪莉Merry Cafe的「金沙鳳梨酥」
台北民宿必BUY~聖瑪莉Merry Cafe「金沙鳳梨酥」
台灣第一家中日合資的麵包連鎖店,2007年在台北市創意鳳梨酥大賞獲得肯定的金沙鳳梨酥,餅皮用澳洲的高級奶油製作,乳香濃郁,內餡選用台灣土鳳梨,以其爽口酸味、多纖維、果香濃郁的特性,創造出多層次口感。
地址:台北市信義路二段186號
電話:02-2995-8666
◆福利麵包的「洛神鳳梨酥」
台北民宿必BUY~福利麵包「洛神鳳梨酥」
是傳承一甲子的老店,鳳梨水果酥因兼具台式與美式口味,曾在鳳梨酥文化節拿下全麥創意金牌獎與老外最愛獎。近來更推出有健康概念的「幸運紅—洛神鳳梨酥」,整朵洛神花融入全麥與胚芽做成酥皮,以象徵吉祥幸運的顏色,搭配滋味酸甜的櫻花果及100%鳳梨內餡,讓香味、口感獨樹一格。
地址:台北市中山北路三段23-5號
電話:02-2594-6995
◆許家班餅舖的「珍品鳳梨酥」
台北民宿必BUY~許家班餅舖「珍品鳳梨酥」
造型與真的鳳梨一樣,內餡含鳳梨果粒,具有咀嚼感。珍品鳳梨酥獲2009台北禮好冠軍,成為觀光客最愛的伴手禮;尤其可愛的鳳梨外形,更造成搶購旋風。此款鳳梨酥內餡充滿鳳梨果粒,讓口感緊實,咀嚼有味。另外,店家還打算將玫瑰花材灌入鳳梨酥,想嘗鮮還要耐心等一等。
地址:台北市信義區福德街68號
電話:02-2694-7099
◆ISAAC毅盛食品的「古早味鳳梨酥」
台北民宿必BUY~ISAAC毅盛食品「古早味鳳梨酥」
訴求少油、少糖、多健康,古早味加入新創意。獲得2007台北鳳梨酥文化節金創獎,摘下2009傳統鳳梨酥金牌獎與老外人氣獎,其傳統鳳梨酥帶著微酸微甜的奶香,會讓人不由自主愛上它。
地址:台北市石牌路二段
電話:02-2822-3049
◆君城烘焙的「君城鳳梨酥」
台北民宿必BUY~君城烘焙「君城鳳梨酥」
純手工製餅皮,散發牛奶香味,另融入洛神花,口感層次更豐富。選用頂級奶油和道地鳳梨冬瓜餡,以乳味提升香氣,創造出多層次口感,加上強調手工製,讓成立於1979年的君城烘培,名氣再次響震延平北路商圈。另有一款洛神花結合Q甜鳳梨冬瓜餡的口味,酸甜清爽,加上烙以典雅花瓣紋路的餅皮,增添了誘人的視覺效果。
地址:台北市延平北路五段261號
電話:02-2812-5409
◆微熱山丘的「鳳梨酥」
台北民宿必BUY~微熱山丘「鳳梨酥」
選用南投八卦山139公路旁栽種的鳳梨,切塊提振鮮味,餅皮採用日本麵粉,有Q勁但不過硬,蛋則用無注射抗生素、成本比一般雞蛋高出2倍的紅殼土雞蛋,加上紐西蘭天然奶油,一入口,鳳梨鮮、奶油味與蛋香複雜又單純地交疊在味蕾上。
地址:南投市鳳山里八卦路1100巷2號
電話:049-229-2767
◆維格餅家的「原味鳳梨酥」
台北民宿必BUY~維格餅家「原味鳳梨酥」
運用完美比例做出皮酥餡甘的鳳梨酥,有果粒更具口感。第一屆鳳梨酥文化節的人氣獎得主,以完美比例烘培出餅皮香酥、內餡甘而不膩的鳳梨酥,還具有纖維果粒的咀嚼口感,常有來台觀光客指名必吃。
地址:台北市承德路三段27號
電話:02-2586-3816
以上列舉十二家全台人氣指數瘋狂飆高的鳳梨酥專賣店,就有九家散居在台北市各處,而且都各有特色,每一家都有專屬的死忠顧客!啊...台北人也太幸福了吧!
簡單來說,整個台北上空飄散著一股濃濃鳳梨酥的甜酸香氣呀!!讓人口水流滿一水溝!真是一點也不誇張!總之,香港、馬來西亞的朋友來台北民宿或台北自由行的期間,想盡辦法都一定要抽空到這幾家餅舖去逛逛,順便給他買個幾盒鳳梨酥回去,這樣才叫不虛此行呀!